Comment nettoyer le Gombo ou Okra



Le gombo appelé aussi okra est souvent décrié pour être gluant, mais ces petites gousses vertes sont utilisées dans la cuisine du monde entier.

 

Originaire de l’Ethiopie, le gombo est un ingrédient commun dans de nombreux pays en Afrique, ainsi que le Moyen-Orient, les Caraïbes et l’Amérique du Sud. Bien que le jus visqueux, appelé mucilage, est souvent nécessaire dans certaines recettes telles, tremper et faire sauter le gombo (l’okra) aidera à réduire considérablement le facteur de visquosité. Cependant, si vous décidez de faire cuire le gombo (l’okra), il doit être correctement nettoyé et lavé d’abord.

Pour nettoyer le Gombo

vous aurez besoin de :

• Grand bol
• Planche à découper propre
• Petit couteau bien aiguisé


Les étapes pour nettoyer l’okra

icone1 Remplir un grand bol d’eau froide.

icone2 Ajouter le gombo (l’okra) dans le bol de telle sorte que tout soit immergé sous l’eau.

icone3 Prenez un okra (gombo), rincez sous l’eau courante, et déposez le sur une planche à découper propre.

icone4 Coupez la tige, en faisant attention de ne pas couper dans le reste de l’okra. Répétez une à la fois avec le reste de l’okra.

icone5 Séchez chaque gombo soigneusement avec une serviette en papier. Préparez comme vous le souhaitez ou selon une recette.

Faire tremper le gombo dans de l’eau et du vinaigre pendant environ 30 minutes permet de rédure son côté gluant.


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